烹饪（中西式面点）专业

专业介绍视频：

 学校视频号链接：https://weixin.qq.com/sph/AyRMDeAWqQ

培养目标：

落实立德树人根本任务，服务广西现代餐饮产业高质量发展需求，培养面向食品制造行业的糕点、面包制造和米、面制品制造以及零售行业的糕点、面包零售等区内相关行业企业，培养的学生适应该类型企业的中西式面点制作、经营管理等职业岗位群。

职业范围：

各大星级酒店、知名餐饮企业后厨的案台、馅档、煎炸档、蒸笼档、明档及包房岗位，担任面包师、蛋糕裱花师、中式面点师。

核心课程：

糖艺制作、广西民俗小吃制作、面塑技术、药膳点心制作、东南亚特色菜肴制作、休闲饮品制作、中式面点制作、西式面点制作、面包制作、蛋糕制作。

获得证书：

西式面点师（三级）/西式面点师（四级）

实习实训：

中式面点实训室，西式烘焙实训室（2间），西式烹调实训室，中西餐综合演示厅，烹饪大师工作室。

专业师资：

本专业师资队伍，适应工学一体的人才培养要求，由校企师资共同组成。其中校内专任教师13人，其中本科以上学历12人，高级以上职称1人，具有本专业相关高级以上职业资格13人，承担一体化教学13人，具有企业实践经验的兼职教师5人。

西式烘焙实训室（2间）

中式面点实训室    

技能大赛工作室