烹饪（西式烹调）专业

专业介绍视频：

学校视频号链接：https://weixin.qq.com/sph/ACL5l4DlYu

培养目标：

主要面向政府机关和企事业单位餐饮服务部门、星级酒店、品牌连锁餐饮集团、创新型餐饮行业企业培养专业人才，适配西餐厨房各岗位工作要求的专业人才。

职业范围：

主要面向餐饮行业企业就业。从事西餐厨房的切配厨师、冷热菜厨师、厨师助理、厨师主管、厨师长助理等工作。

核心课程：

西餐热菜制作、西餐冷菜制作、西式面点制作、东南亚特色菜肴制作、休闲饮品制作、休闲西餐主食制作、传统风味餐设计与制作、地中海风味餐设计与制作、亚洲风味餐设计与制作、欧洲风味餐设计与制作。

获得证书：

西式烹调师职业技能等级证（四级/中级工、 三级/高级工、二级/技师）

实习实训：

世界技能大赛烹饪（西餐）项目中国集训基地（600㎡）、西餐实训室、烘焙实训室。

专业师资：

专业师资队伍，适应工学一体的人才培养要求，由校企师资共同组成。其中校内专任教师13人，其中本科以上学历12人、高级以上职称1人、具有本专业相关高级以上职业资格13人、承担一体化教学13人，具有企业实践经验的兼职教师5人。

世界技能大赛烹饪（西餐）项目中国集训基地

西式烹调实训室