培养目标：立足连锁酒楼、餐厅、饭店的中、西餐厨房等企事业单位的餐饮部门，能胜任烹饪原料加工、切配、菜肴开发与制作、宴席制作、中西式面点制作等工作任务；同时具备一定的管理和协调能力创新能力的，一线烹调技术型管理人才。
专业课程：餐饮业基础知识、餐饮营养与卫生、烹饪英文、烹饪化学、现代厨具与设备、厨房管理知识、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、烹饪基本功训练、烹调技术、冷拼与食品雕刻、面点技术、地方名菜实训、西式烹调基础、中式烹调师考证等课程。
