酒店管理专业
一、专业名称及代码
（一）专业名称:酒店管理专业
（二）专业代码:0519-4中级、0519-3 高级
二、入学要求
初中毕业生或具有同等学力者。
三、学习年限
四、职业岗位范围（面向）
本专业的对应专业技能方向、职业岗位、职业技能等级证书，见下表。
表1 酒店管理专业对应的职业岗位范围
五、培养目标与培养规格
（一）中级技能培养目标
培养立足南宁市，面向广西区内企业服务一线，主要面向各级各类宾馆饭店等企事业单位，适应现代高星级饭店行业发展需要，胜任酒店前厅、客房、餐厅、康乐服务等工作任务，具有基本的与人交流和合作、信息处理、自我学习和解决问题的能力，以及安全卫生、服务质量、责任心等岗位意识，熟练掌握高星级酒店运营与管理的基本理论知识和专业技能，具备较强的综合职业能力，具有解决突发性、关键性和创新性问题的能力，美学理念，工匠精神、劳动劳模精神职业素养，达到酒店管理中级职业资格要求的高技能人才。
（二）高级技能培养目标
培养面向国内外中大型餐饮企业、高星级酒店企业、远洋集团、国际游轮集团以及会议中心等企业就业，适应酒店管理职业及相关工种和岗位群工作，胜任中、西餐餐饮服务以及管理、酒店营销、酒店前厅接待与管理、客房服务与管理、宴会主题设计、客房主题设计、酒店康乐服务等工作任务，具备良好的职业道德和行为规范，具有酒店管理专业知识，具有独立解决突发性、关键性和创新性问题的能力，美学理念，工匠精神、劳动劳模精神职业素养，达到酒店管理高级职业资格要求的高技能人才。
（三）培养规格
1.职业素养
（1）具有积极的人生态度、健康的心理素质、良好的职业道德和扎实的文化基础知识，社交礼仪与公共关系基础知识。
（2）具有获取新知识、新技能的意识和能力，能适应不断变化的职业社会。
（3）熟悉酒店餐饮业文化，遵守酒店服务规范，具有强烈的对客服务意识，重视本职岗位安全要求，具有独立解决非常规问题的基本能力。掌握人际交往与沟通的基本知识。
（4）了解酒店行业的发展趋势及相关旅游行业的发展方针、政策和法规；能指导他人进行工作或协助培训一般服务人员。
2.专业知识和技能
中级技能专业知识和技能：
（1）能进行中餐零点服务及宴会服务工作。
（2）能独立完成托盘、斟酒及餐巾折花工作。
（3）能进行客房清扫与布置、客房检查督导服务工作。
（4）能独立完成前厅接待、问询及收款工作。
（5）能使用英语进行酒店各主要对客岗位服务的交流。
（6）能进行酒店排班、考核、培训、安全防范与处理日常管理等工作。
高级技能专业知识和技能：
（1）能进行中餐、西餐零点服务及宴会服务工作。
（2）能娴熟制作各种杯花及盘花，并能用中、英文对各种菜肴及酒水进行推介。
（3）能熟练完成前厅接待工作、房态控制、报表审核等工作，并能指导新员工完成前厅接待工作。
（4）能根据宾客消费心理进行科学合理的酒店产品推销及酒店文化宣传。
（5）能进行酒店排班、考核、培训、安全防范与处理等日常管理工作并能妥善处理突发事件。
六、就业面向
酒店管理专业学生毕业后可在旅游饭店、一般旅馆、旅游餐饮、旅游正餐服务、旅游饮料服务、茶馆服务、咖啡馆服务、酒吧服务等行业工作。从事饭店、宾馆的迎宾、前厅接待人员、客房服务人员、餐厅服务人员，餐厅、茶馆茶艺师，餐厅、酒吧调酒师，餐厅调饮师，各类酒店、饭店、宾馆楼层管理、大堂管理、咨询、会展等工作。
七、实训室
1.酒店楼一楼前厅服务实训室
2.酒店楼西餐服务实训中心
3.酒店楼中餐服务实训中心
4.酒店楼餐厅服务中心实训包厢
5.酒店楼306茶艺服务实训室
6.酒店楼307制茶工艺实训室
7.酒店楼308咖啡酒吧实训室
8.酒店楼401饭店服务一体化教室
9.酒店楼客房实训中心
10.酒店楼会议室
