现代服务系 程一芳

为弘扬中华传统药膳文化，提升学院烹饪专业教师的药膳研发水平，近日，我院现代服务系特邀广西益丰元食品有限公司创始人、百年中医世家“宝生堂”第四代传承人闫毅到校开展“非遗养生药膳专题培训”。闫毅通过理论讲解、现场演示和互动品鉴相结合的方式，为现代服务系烹饪专业教师带来了一场别开生面的药膳文化盛宴。

非遗药膳专家闫毅长期致力于药膳研究推广，理论体系与实践经验兼备。培训中，他详解药膳历史渊源、文化内涵及现代养生价值，强调其“药食同源”的千年智慧，结合“四物汤”（补血活血）、“茯苓山药汤”（健脾祛湿）等案例，解析配方技巧，并针对广西气候推荐“五指毛桃炖鸡汤”，展现“治未病”饮食理念。现场演示时，严谨展示药材浸泡、火候调控、调味等技艺，以当归、枸杞配鸡肉、筒骨文火慢炖，药香弥漫中印证药膳养生精髓。

本次非遗养生药膳培训活动，是广西二轻技师学院现代服务系烹饪专业在课程建设与师资培养领域的一次积极探索。烹饪专业组长黄冲老师表示，未来系部计划将药膳文化深度融入日常教学，开设专项课程，引导学生在精进烹饪技艺的同时，系统学习中医药膳文化。 

此次培训通过行业专家授课，不仅提升了教师的专业能力，更以传统技艺与现代养生理念的融合为切入点，为非遗文化的传承与创新开拓新路径。学院将持续深化校企合作，优化课程体系，强化实践教学，全面提升教育教学品质，着力培养兼具传统文化底蕴与创新实践能力的复合型烹饪人才。